Ingredientes
4 muslos de pavo despellejados
2 cucharadas de aceite de oliva
12 oz de champiñones
2 puerros medianos, en trozos gruesos
4 tiras de tocino
2 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de harina
1 taza de caldo de pollo
½ taza de vino seco blanco
2 cucharadas de mostaza entera
6 ramitas de tomillo limón
½ taza de crema
2 cucharaditas de hojas de tomillo limón
Preparación
Deshuesar los muslos de pavo y despedazar. Calentar aceite en la sartén y cocinar el pavo en porciones hasta que se dore completamente. Transferir el pavo a una cacerola.
Añadir los champiñones, el puerro, el tocino y el ajo a la misma cacerola del pavo. Revolver hasta que el puerro se ablande. Agregar la harina y cocinar revolviendo por 1 minuto. Añadir el caldo, el vino seco, la mostaza y las ramas de tomillo.
Dejar hervir destapado por 2 minutos. Retirar del fuego y añadir la crema. Transferir la mezcla de champiñones a la cacerola. Cocinar con tapa a fuego lento por 2 horas.
Sazonar al gusto y rociar con las ramitas de tomillo.
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