Ahora que ya sabes cómo asar pollo, filete, pescado y hamburguesas, necesitas suplementar todas esas proteínas con algunos deliciosos vegetales asados. Hoy, Rick Browne te ayuda a asarlo todo, desde lechuga hasta papas.
Variedad de jardín
Puedes asar casi cualquier vegetal, dice Browne, incluso las más firmes lechugas, como la romana, trozos de italiana o achicoria. Algunos otros vegetales grandiosos para asar son los pimientos rojos, verdes y amarillos, los calabacines, la calabaza amarilla, los champiñones, los tomates cherry, la berenjena, las cebollas, las zanahorias, las papas, el camote, los cebollines y los espárragos.
Rebanadas inteligentes
Corta los vegetales más grandes en tiras o rebanadas y marínalos un poco (alrededor de veinte minutos) si lo deseas. Deberás cortar los vegetales más duros (como las zanahorias) en rebanadas delgadas y escaldarlos antes de asarlos. Crea “balsas” con los espárragos atravesando varios tallos con dos pinchos (así serán más fáciles de voltear). Cuece los camotes rebanados durante dos o tres minutos antes de asarlos. Coloca las papas pequeñas dentro de papel aluminio Reynolds Wrap® con aceite o mantequilla. Barniza todos los vegetales con aceite antes de asarlos.
Final a prueba de errores
Asa la mayoría de los vegetales directamente en una parrilla a fuego alto o medio hasta que estén tiernos. (Una canastilla para asar es una herramienta útil para los vegetales más pequeños). A la mayoría de los vegetales les tomará unos cuantos minutos, pero las papas pueden tardar más que una hora, mientras la romana puede necesitar menos que un minuto. No necesitas un termómetro de lectura inmediata para saber cuándo están listos los vegetales. Permite que tus preferencias de sabor y textura te guíen, pero presta atención a los vegetales más pequeños y suaves porque se asarán pronto.
¿Cúan frecuente asas vegetales? ¿Consideras estos consejos útiles?