SANDWICH DE QUESO A LA PARRILLA CON MERMELADA DE TOMATE
INGREDIENTES:
8 OZ DE QUESO FRESCO
2 LB DE TOMATE
JUGO DE 3 NARANJAS
CASCARA DE 3 NARANJAS
1 1/2 TAZA DE AZÚCAR
4 PZAS DE PAN RYE CORTADO EN REBANADAS
1 TAZA DE VERDES MIXTOS
PREPARACIÓN:
EN UNA OLLA PARA SALSAS COLOCAMOS LOS TOMATES, AZÚCAR, JUGO DE NARANJA CASCARA DE NARANJA PREFERIBLEMENTE DORADA EN UNA PARRILLA PREVIAMENTE PARA CONCENTRAR SU SABOR Y DEJAMOS COCINAR POR 1 HORA A FUEGO LENTO. MIENTRAS TANTO CORTAMOS EL QUESO EN REBANADAS DE UNA PULGADA DE GROSOR, Y LLEVAMOS A UNA PARRILLA O SARTEN BIEN CALIENTE PARA DORAR POR UNOS 2 MINUTOS POR LADO.
LUEGO COLOCAMOS EN UNA REBANADA DE PAN UN PAR DE CUCHARADAS DE LA MERMELADA DE TOMATE, SEGUIDO DEL QUESO A LA PARRILLA Y POR ÚLTIMO LOS VERDES MIXTOS. COLOCAMOS UN CHORRITO DE ACEITE DE OLIVA POR ENCIMA DE TODO Y TERMINAMOS CON LA OTRA REBANADA DE PAN.