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Vieiras mediterráneas con cítricos

Vieiras mediterráneas con cítricos

Vieiras mediterráneas con cítricos
(Receta según el Chef James)
 
Cilantro
½ lb. de lechuga mixta
5 naranjas
2 cdas. de cilantro en polvo
2 cdas. de jengibre fresco
3 cdas. de aceite de oliva
1 lb. de  vieiras

Preparación:

En una sartén colocamos un poco de aceite de oliva y sellamos las vieiras hasta que estén doradas por ambos lados. Luego en un procesador colocamos el jengibre, el jugo de 4 naranjas, un poco de sal y procesamos. Agregamos 4 cucharadas de aceite de oliva para crear una especie de aderezo. Por otra parte retiramos los segmentos de 1 naranja. Servimos como una especie de ensalada.

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