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Tortelinis al Oleo

Tortelinis al Oleo

Tortelinis al Oleo
(Receta según el Chef James)

1 lb. de tortelinis rellenos de ricotta
5 dientes de ajo
15 espárragos
Perejil italiano
½ taza de piñones
Albahaca
5 cdas. de aceite de oliva
Sal y pimienta negra

Preparación:
En una olla con agua hervimos los tortelinis hasta que estén al dente, aproximadamente unos 7 minutos, retiramos y colocamos a un lado. En una sartén salteamos los piñones para darles un poco de color. En otro sartén colocamos 5 cucharadas de aceite de oliva y agregamos el ajo finamente picado seguido de los espárragos, salteamos hasta que los espárragos estén al dente y luego agregamos los tortelinis, el perejil italiano finamente picado y un buen puño de albahaca picadita en tiras.

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