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Torta de zanahoria

Torta de zanahoria, pastel de zanahoria

Torta de zanahoria
(Receta segn el Chef James)
Mantequilla sin sal
12 oz. de harina de trigo
6 zanahorias ralladas
1 cdita. de polvo de hornear
1 cdita. de bicarbonato de sodio
1/4 cdita. de pimiento de Jamaica
1/4 cdita. de canela
1/4 cdita. de nuez moscada
1/2 cdita. de sal
1 taza y ¼ de azúcar
¼ de taza azúcar morena
3 huevos
6 oz de yogurt
6 oz de aceite de canola
½ taza de nueces

Para el glaceado de queso crema:
8 oz. de queso crema
2 oz. de mantequilla sin sal
1 cda. de vainilla
2 tazas de azúcar en polvo

Preparación:

En un procesador vertemos todos los ingredientes secos, el harina, especias, bicarbonato y polvo de hornear,procesamos por 30 segundos, agregamos la zanahoria rallada y procesamos hasta que estén bien cubiertas de harina y retiramos. En el mismo procesador colocamos los huevos, el azúcar regular, el azúcar morena y el yogurt, procesamos hasta que estén bien incorporados. Mientras el procesador esta prendido agregamos poco a poco el aceite de canola. A continuación incorporamos en el procesador la preparación de la zanahoria y trabajamos hasta que estén bien incorporados todos los ingredientes. Llevamos la mezcla a un molde para tortas y horneamos por unos 60 minutos a 350 grados Dejamos que se enfríe totalmente para luego agregar el glaceado por encima.

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