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SOPAS FRIAS

Sopas frias

SOPA DE MELON CON MENTA
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 MELON
2 CDAS. DE JUGO DE LIMÓN
3/4 DE TZ. DE LECHE DE COCO
1 CDITA. DE JENGIBRE
2 CDAS. DE MIEL
MENTA FRESCA   

Preparación:

En un procesador de alimentos, agregamos todos los ingredientes menos la menta. Procesamos, y llevamos la mezcla al refrigerador por media hora para enfriar.
Servimos fría, y decoramos con hojitas de menta.

SOPA DE AGUACATE CON CAMARONES
INGREDIENTES:
3 AGUACATES HASS
1 TZ. DE CALDO DE VEGETAL
2 CDAS.DE CILANTRO
2 CDAS. DE JUGO DE LIMÓN
2 CDAS. DE CEBOLLINOS
2 MAZORCAS
4 UNIDADES DE CAMARON JUMBO
1/4 TZ. DE CREMA DE LECHE
SAL Y PIMIENTA BLANCA
1 CDITA. DE PAPRIKA AHUMADA

Preparación:

En un procesador de alimentos, colocamos los aguacates con el caldo de vegetal, cebollinos, cilantro y procesamos por 1 minuto. Retiramos y agregamos la crema de leche. Dejamos a un lado.

En una olla, agregamos aceite de oliva y los granos del maíz, y salteamos a fuego alto hasta empezar a caramelizar. Por ultimo agregamos la paprika ahumada y los camarones. Salteamos todo junto y lo servimos por encima de la sopa fría.

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