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SOPA DE CILANTRO Y GUISANTES

SOPA DE CILANTRO Y GUISANTES

SOPA DE CILANTRO Y GUISANTES
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
2 CDAS. DE MANTEQUILLA
1 CEBOLLA AMARILLA
1 DIENTE DE AJO
1 CHILE SERRANO
3 TZS. DE CALDO DE POLLO
10 OZ. DE GUISANTES
10 OZ. DE ESPINACA CONGELADA
1 PAQUETE DE MENTA
1 TZ. DE CILANTRO
1 TZ. DE CREMA DE LECHE

Preparación:

Salteamos todos los vegetales en la mantequilla a fuego medio e incorporamos las hierbas en el salteado hasta que reduzcan en volumen unas 3/4 partes. Luego agregamos el caldo y cocinamos por unos dos minutos. Agregamos la crema de leche , llevamos a hervor y luego pasamos toda la mezcla a la licuadora por 2 minutos.

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