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Pimientos Dulces Rellenos con Carne

Si desea usar el horno convencional, hornee los pimientos a 350°F por 20–25 minutos.

Si desea usar el horno convencional, hornee los pimientos a 350°F por 20–25 minutos.

Ingredientes:

  • 1 cda aceite canola

  • 2 cdas sofrito (véase la receta en la página 30) 1/2 lb carne de res molida (4% grasa)

  • 1/2 lb carne de pavo molida, con muy poca grasa (4% grasa) 1/4 taza salsa de tomate

  • 1 Tbsp tomato paste

  • 4 estilo Bell o pimientos morrones españoles 1/4 taza agua

  • 1/2 taza queso rallado (mozzarella, muenster, jack, asadero o cheddar) sin grasa

Instrucciones:

  1. Caliente el aceite en una cacerola mediana, a fuego mediano/alto. Añada el sofrito y cocine por 3–4 minutos.

  2. Agregue la carne y cocine por 5–6 minutos. Añada la salsa y la pasta de tomate. Reduzca el fuego, tape, y cocine por 10 minutos.

  3. Mientras tanto, lave los pimientos. Con un cuchillo pequeño, cuidadosamente, corte un círculo pequeño alrededor del área del tallo.

  4. Levante el tallo y remueva las semillas. Enjuage los pimientos y remueva cualquier semilla que quedara adentro de los pimientos.

Intercambios/Opciones:

2 Vegetal • 2 Carne con Bajo Contenido de Grasa • 1/2 Grasa

Calorías: 255
Calorías de la Grasa: 100
Grasa Total: 11g
Grasa Saturada: 2.5g
Grasa Trans: 0.2g
Colesterol: 75mg
Sodio: 335mg
Carbohidrato: 11g
Fibra Dietética: 2g
Azúcares: 5g
Proteína: 29g