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Recetas con salmón

recetas de salmón

Tartar de Salmón
(Recetas según el Chef James)
1 lb. de salmón
1 pepino
4 cdas. de chalotes
2 cdas. de eneldo
4 cdas. de cebollinos
1 cda. de alcaparras
3 cdas. de jugo de limón
3 cdas. de mayonesa
3 cdas. de mostaza Dijon
12 tomates cherry
1 cda. de aceite de oliva

Preparación:

Cortamos el salmón en cubos bien pequeños y luego con el cuchillo lo vamos cortando hasta que quede casi molido. En un recipiente mezclamos la mostaza, mayonesa, las hierbas, shallots, limón, alcaparras y mezclamos.luego incorporamos el salmón y mezclamos bien. Servimos sobre una cama de pepino y tomates cherry.

Segunda Receta

Ceviche de Salmón
1 lb. de salmón
3 rocotos entero
½ taza de jugo de limón
¼ cdita. de comino
½ cebolla morada
1 mango maduro
2 cdas. de cilantro
1 aguacate
Cebollinos

Preparación:

Licuamos el rocoto y dejamos a un lado. Por otra parte en un recipiente colocamos el rocoto con el salmón sal y pimiento y seguimos por agregar el jugo de limón, el comino sal y pimiento. incorporamos y luego agregamos el mango, cebolla, aguacate, cilantro y servimos.

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