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Recetas con Maíz

Recetas con maiz

Recetas con maíz
(Recetas según el Chef James)

Sopa de Maíz
½ cebolla amarilla
3 dientes de ajo
1 manojo de tomillo fresco
4 tazas de caldo vegetal
1 de taza de crema de leche
2 cdas. de mantequilla
6 piezas de maíz
2 papas grandes
Perejil italiano

Preparación:
En una olla para sopas derretimos la mantequilla y salteamos la cebolla amarilla, los dientes de ajo y el tomillo hasta que estén suaves. Luego agregamos las cuatro tazas de caldo vegetal y llevamos a hervor. Incorporamos las papas cortadas en cuadritos de media pulgada y hervimos por unos 7 minutos. Por último agregamos todos el maíz desgranado y cocinamos por unos 3 a 4 minutos a fuego alto.

Salsa de maíz y frijoles negros
1 cebolla morada
2 latas de frijoles negros
1 tomate
1 manojo de cebollín
1 manojo de cilantro
2 chiles poblanos
1 pepino para decorar
2 cdas. de vinagre de vino blanco
3 cdas. de aceite de oliva

Preparación:
En un recipiente mezclamos todos los ingredientes, sazonamos con aceite de oliva, sal y pimienta.

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