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Recetas con chorizo

Recetas con chorizo

TARTA DE HUEVOS CON CHORIZO Y CHAMPIÑONES
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 MASA PARA TARTAS (DE LAS QUE VIENEN YA LISTAS PARA HORNEAR CON RECIPIENTE Y TODO)
4 CHORIZOS PARRILLEROS
1/2 CEBOLLA AMARILLA
1 TZ. DE CHAMPIÑONES MIXTOS
5 HUEVOS
1 TZ. DE CREMA DE LECHE
CEBOLLINOS PICADITOS

Preparación:

Precalentamos el horno a 350 grados.

En una sartén, agregamos un chorrito de aceite de oliva y a fuego alto salteamos la cebolla, con los champiñones y los chorizos ya picados en trozos, por aproximadamente unos 5 a 7 minutos. Luego en un recipiente mezclamos los huevos con la crema de leche y los cebollinos picaditos. A los huevos les agregamos el salteado, y esta mezcla la vertimos encima de la masa para tartas. Llevamos al horno y cocinamos por unos 40 minutos. Retiramos del horno y dejamos reposar por 20 minutos antes de servir.


RIGATONI CON CHORIZO Y BERENGENA

INGREDIENTES:
1 LB. DE PASTA RIGATONI
6 CHORIZOS DE PARRILLA
1 BERENGENA
32 OZ. DE TOMATES TRITURADOS
5 DIENTES DE AJO
1 CEBOLLA AMARILLA
ALBAHACA FRESCA
1/2 LB. DE MOZARELLA RALLADA
1 TZ. DE PARMESANO

Preparación:

En una olla salteamos todos los vegetales con un chorrito de aceite de oliva. Una vez los vegetales estén translucidos, agregamos los chorizos picados en trozos, y cocinamos por unos 7 minutos. Luego agregamos los tomates triturados y la albahaca entera. Cocinamos por unos 20 minutos, sazonamos con sal y pimienta.

En una olla aparte, con agua y sal, cocinamos la pasta rigatoni, siguiendo las instrucciones del paquete.

Agregamos a una sartén la pasta cocida, seguida de un par de cucharones de la salsa de tomate con chorizo y los quesos. Incorporamos y servimos.

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