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QUICHE DE CEBOLLAS CON CHAMPIÑONES Y QUESOS

QUICHE DE CEBOLLAS CON CHAMPIÑONES Y QUESOS

QUICHE DE CEBOLLAS CON CHAMPIÑONES Y QUESOS
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
 2 PZAS. DE MASA PARA TARTAS
 1 CEBOLLA AMARILLA
 1 CDA. DE MOSTAZA EN POLVO
 1 CDA. DE ROMERO PICADITO
 1 CDA. DE TOMILLO PICADITO
 3 HUEVOS
 3 CLARAS DE HUEVO
 1 TZ. DE LECHE EVAPORADA
 1/4 TZ. DE QUESO GRUYERE
 1/4 TZ. DE QUESO DE CABRA
 8 OZ. DE CHAMPIÑONES MIXTOS

Preparación:

precalentamos el horno a 400 grados.

en una olla, agregamos aceite de oliva, y empezamos a saltear las cebollas hasta que esten bien caramelizadas. luego agregamos los champiñones y cocinamos hasta evaporar la moyor parte del agua posible, sazonamos con sal  pimienta mostaza, tomillo y romero.

En un recipiente aparte mezclamos los huevos con las claras y la leche evaporada.

Colocamos la masa para tartas en un molde para tartas y sobre esto colocamos, el salteado de cebolla y champiñones, la mitad de los quesos, y por encima agregamos la mezcla de huevo con leche y por último agregamos la segunda mitad de quesos por encima. llevamos al horno por unos 35 minutos hasta que la mezcla este bien esponjosa.

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