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Quesadillas de Pétalos de Rosa con Salsa de Fresas

Quesadillas de Pétalos de Rosa con Salsa de Fresas

Quesadillas de Pétalos de Rosa con Salsa de Fresas

 (Receta según nuestro Chef invitado Harry Pagancoss) 2 tazas de Harina de Maíz instantanea

1 pizca de sal

1 1/2 taza de agua

Mezcla de quesos rallados: 1 libra de queso Fontina y 1 libra de queso Muenster

25 pétalos de rosa comestibles

1/2 taza de aceite canola

Salsa:

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 libra de fresas, lavadas y cortadas

1/4 cucharadita de salvia seca

1/3 taza de albahaca fresca finamente picada

1 1/2 de azúcar

2 cucharadas de caldo de pollo en polvo

En una  olla, derretir la mantequilla. Agregar  la salvia y la albahaca.

En un procesador de alimentos agregue las fresas y procesar hasta quedar un pure.

Añadir el pure de fresa a la olla e incorporar el azúcar y el caldo de pollo en polvo. Cocinar a fuego lento por unos minutos. Sazonar a gusto. 

Para quesadillas frescas

En un recipiente , mezclar el harina de maiz con la sal y luego el agua. Mezclar hasta formar una masa suave. 

Dividir la masa en bolitas y cubrir con un paño húmedo.

Con una prensa para tortillas o un plato plano ancho, aplanar cada bolita de masa a 1/8 de pulgada o unos 4 mm de espesor. Si se usa un plato para aplanar la masa, colocar la bolita entre 2 hojas de plástico y entonces aplanar, esto ayuda a que no se pegue.) 

Cocinar las tortillas en una sartén sin grasa a fuego medio, 1 minuto por cada lado. Retirar cada tortilla y cubrir con una toalla para que se mantengan calientes.

Rellenar cada tortilla con  la mezcla de quesos rallados y 3 pétalos de rosa. Doblar en dos y freir en aceite caliente hasta que el queso se haya derretido y esten doradas.

Servir con la salsa de fresa.

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