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Pulpo a La Gallega

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Pulpo a La Gallega

(Receta según el Chef James)
Una receta típica de España, de la región de Galicia
 Ingredientes:

1 ½  Libra de pulpo
1 taza de aceite de oliva
1 papa entera
Sal
Pimienta negra
Pimentón ahumado
1 cabeza de ajo

Preparación:

En una olla honda, ponemos agua hasta cubrir ¾ partes de la misma, agregamos el ajo, la papa y por último el pulpo. Cocinamos hasta que la papa esté cocida (esto nos sirve como guía para que el pulpo no se sobre cocine) Una vez esté cocido el pulpo dejamos enfriar un poco y luego lo servimos, con aceite de oliva, sal y pimentón ahumado.

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