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Pozole 4x3

Pozole

Pozole
(Receta segn el Chef James)
1 chile pasilla o chile ancho, seco
14 oz. de caldo de res
1 lb. de lomo de cerdo 
3/4 lb. de pechuga de pollo 
1 cebolla y media
1 1/2 cda. de ajo picadito 
1 lata de chiles verdes 
2 lata de maíz hominy.
1 hoja de laurel
2 cdas. de orégano seco 
2 cdas. de comino

Preparación:
Rehidratamos los chiles en agua hirviendo por 30 minutos, combinamos 1 lata de caldo de res y el chile en la licuadora y procesamos por 2 minutos,
vertemos la mezcla en una olla e incorporamos el caldo de res, acompañado de todos los vegetales y las carnes. Sazonamos y cocinamos por unas 3 horas a
fuego lento.

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