Pollo enrollado con Tapenade
(Receta según el Chef James)
Ingredientes:
2 latas de aceitunas negras sin semilla
1 diente de ajo
2 cdas. de alcaparras
2 cdas. de aceite de oliva
1 cda. de jugo de limón
1 cda. de mostaza Dijon
3 pechugas de pollo
Preparación:
Con un martillo de cocina golpeamos las pechugas de pollo hasta que queden de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Luego en un procesador, colocamos los ingredientes del tapenade y procesamos hasta que se transforme en una pasta. Estiramos el pollo y lo rellenamos con 2 cucharadas del Tapenade. En un sartén con aceite de oliva a fuego alto sellamos el pollo para después llevarlo al horno.
Pollo enrollado con tapenade
Rollos de pollo tapenade
