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Pizza mediterranea con Garbanzos

Pizza mediterranea con Garbanzos

Pizza mediterranea con Garbanzos
(Receta segíun el Chef James)
1 lb. de masa para pizza
1 pimiento rojo
1 berenjena japonesa
1 manojo de cebollín
1 calabacín
2 latas de garbanzos
4 cdas. de pasta tahini sesame
2 limones
1 cdita. de pimienta cayenne
1 cdita. de comino
1 cebolla morada
1 taza de harina de trigo
1 taza de aceitunas kalamatas
Preparación:
Amasamos la masa de pizza y la estiramos hasta conseguir un diámetro bien fino de aproximadamente media pulgada de grosor. Luego con una brocha pincelamos con aceite de oliva y colocamos en la parrilla a fuego alto. Una vez esté cocida retiramos y dejamos enfriar. En un procesador colocamos los garbanzos, el tahini, comino, pimienta roja, jugo de limón, sal y un toque de aceite de oliva. Procesamos y dejamos a un lado. En la parrilla cocinamos los vegetales y luego los cortamos estilo rústico. En la pizza ya cocida agregamos el hummus y por encima los vegetales a la parrilla. Aderezamos con un poco de aceite de oliva y servimos.

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