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PIMIENTOS RELLENOS DE CUSCUS

Pimientos rellenos de cuscus

PIMIENTOS RELLENOS DE CUSCUS
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
4 PIMENTONES ROJOS
1 LB. DE CARNE MOLIDA
1/2 LB. DE CUSCUS (TRIGO FINO)
3/4 TZ. DE PASTA DE TOMATE
1/4 TZ. DE HIERBA BUENA, SECA
3 LIMONES VERDES
PIMIENTA DE JAMAICA
4 DIENTES DE AJO
2 CDAS. PIMIENTA ROJA
Preparación:
En un recipiente mezclamos la carne molida con el cucus y sazonamos con sal y pimienta de Jamaica.  Rellenamos los pimientos con la mezcla de carne , y los colocamos en una olla honda. En un procesador agregamos agua suficiemte para cubrir los pimientos en la olla, pasta de tomate, dientes de ajo y jugo de limon.
Colocamos la mezcla en la olla con los pimientos, lo llevamos a un hervor y luego reducimos a fuego lento y lo dejamos cocinar por 45 minutos. Cuando falten 15 minutos para terminar de cocinarlos, agregamos la hierva buena en el caldo.

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