Pie de Nueces y Chocolate
Receta según la chef Maira Isabel
1 hoja de masa de tarta (pie) preparada
512 gramos (1 1/2 tazas) de jarabe de maíz blanco
330 gramos (1 1/2 tazas) de azúcar morena
1/2 cucharadita de sal
76 gramos (1/3 taza) de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos batidos
273 gramos (2 1/2 tazas) de Avellanas
115 gramos (1 taza) de pedacitos de chocolates semi-dulce
Aerosol de cocinar
Papel pergamino
Frijoles secos
Papel de aluminio
Prepara el molde:
Precalienta el horno a 200 grados C(400 grados F).Cubre un molde de “pie” (tarta) con el aerosol de cocinar. Coloca la masa de pie/tarta en el molde presionando en los bordes. Cubre con el papel pergamino y coloca en la nevera durante al menos 1 hora para que se enfríe. Remueve de la nevera y cubre con los frijoles. Hornea durante 15 minutos hasta que los bordes se doren un poco. Remueve los frijoles y el papel pergamino y hornea otros 7-8 minutos para que se dore el centro. Remueve del horno y deja reposar en una parrilla (rack) para enfriar galletas. Deja enfriar durante 30-45 minutos. Baja el fuego a 175 grados C(350 grados F)
En un recipiente, mezcla el jarabe de maíz blanco, con el azúcar, la sal, la mantequilla y el extracto de vainilla. Agrega los huevos batidos. Coloca las avellanas en el fondo del molde preparado, agrega la mezcla anterior y el chocolate. Cubre los bordes con papel de aluminio. Hornea durante 30 minutos y remueve (con mucho cuidado) el papel de aluminio. Hornea otros 25-30 minutos hasta que al colocar un palillo en el centro salga seco. Deja reposar en la parrilla (rack) para enfriar galletas.
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