Pavo con Glaseado de Naranja

Pavo con Glaseado de Naranja

Receta según la chef Maira IsabelPorciones: 14 aproximadamente

1 pavo de 8 1/8 Kilos - 9 1/8 Kilos(18-20 libras) 

227 gramos (1 taza) de mantequilla  

4 cucharadas de ajo en polvo

3 cucharadas de polvo de cebolla

6 gramos (1/8 taza) de orégano seco

237 mililitros (1 taza) de caldo de pavo (o caldo de pollo si no tienes) 

8 lascas de tocino (tocineta)

640 gramos (2 tazas) de mermelada de naranja

1 cucharada de ajo machacado

2 cucharadita de salsa de soja (salsa de soya)

2 cucharadita de jengibre pelado y machacado

Sal, pimienta y sal de ajo

 En un horno precalentado a 160 grados C(325 grados F) Remueve las partes del pavo que vienen en las cavidades del pavo y descarta. Limpia el pavo con agua fría por dentro y por fuera. Seca con papel toalla. Coloca el pavo en una bandeja de hornear. 

 Dobla las alas del pavo hacia abajo. En un recipiente, combina el ajo en polvo, el polvo de cebolla, el orégano, la sal y la pimienta.  Adoba el pavo con la mezcla de especies y la mantequilla metiendo la mano debajo de la piel del pavo. Comienza por el cuello, luego por las pechugas, hasta que llegues a los muslos. 

 Cubre el pavo con las lascas de tocino. Coloca un pedazo de papel de aluminio sobre las pechugas. Hornea el pavo durante 3 1 /2 a 4 1 /2 horas. Agrega el caldo de pavo a la bandeja de horno. Mientras prepara el glaseado, en una olla a fuego medio alto, derrite la mermelada de naranja y agrega el ajo , salsa de soja y el jengibre. Una hora antes de que esté previsto el pavo a estar, remueve el papel de aluminio para que se doren las pechugas y unta el glaseado por todo el pavo. - Asegurate de que el tocino estee totalmente cocido o remueve si no lo quieres servir. Puedes untar el glaseado preparado si lo deseas.