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Pasta de vegetales con pollo alfredo

Zucchini alfredo

Pasta sin pasta de Vegetales con pollo Alfredo
(Receta según el Chef James)
4 calabacines verdes
¼ taza de crema para batir
½ taza de queso parmesano
2 dientes de ajo
2 pechugas de pollo sin hueso
2 cdas. de harina
1 taza de leche al 2% fría
Perejil
1 pizca de nuez moscada

Preparación:

En una sartén salteamos en aceite de oliva los calabacines y los retiramos cuando alcancen una textura al dente, los colocamos a un lado. En un recipiente agregamos la leche con el harina y luego en una olla de sopa ponemos 1 cucharada de aceite de oliva y agregamos un diente de ajo entero, luego agregamos la mezcla de leche con harina y llevamos a hervor, una vez alcancemos el hervor bajamos a fuego medio y dejamos cocinar hasta que alcance una textura cremosa (o que la salsa cubra la parte de atrás de una cuchara). Por último agregamos el queso parmesano hasta que se incorpore en su totalidad. Terminamos este proceso agregando el cuarto de taza de crema para batir. Cortamos el pollo en tiras de 1 pulgada de grosor y unas 2 pulgadas de largo. En otra sartén, cocinamos el pollo sellándolo a fuego alto, luego de sazonarlo con sal y pimienta. En la misma sartén agregamos el calabacin verde, y finalizamos con la salsa Alfredo que preparamos anteriormente colocándola en la sartén y finalizando todo con un poco de perejil picado y servimos.

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