Pasta de Tres Colores con Aceite de Albahaca

Pasta de Tres Colores con Aceite de Albahaca
(Receta según el Chef James)
Ingredientes:

1 lb de pasta whole wheat de tres colores

¼ de taza de aceite de oliva

2 cucharaditas de piñones tostados (Pine Nuts)

2 dientes de ajo

Tomates secos en aceite

1 taza de espinaca

¼ taza de albahaca

½ taza de aceitunas negras

Para el aderezo de la pasta

½ taza de aceite de oliva

1 ½ de albahaca

 

Preparación:

Una vez tengamos la pasta cocida, en un sartén grande colocamos 3 cucharadas de aceite de oliva, calentamos a fuego medio y agregamos el ajo. Luego sumamos los tomates secos, la taza de espinaca y cocinamos. Agregamos las aceitunas negras, la pasta y distribuimos muy bien todos los ingredientes. Para el aderezo, mezclamos la albahaca con el aceite de oliva y la sal en una licuadora. Servimos con un detalle de albahaca encima como decorativo.