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Papa Rellena

papas rellenas

Papa Rellena - Cuba

(Receta según el Chef James)
 2 cucharadas de ajo machacado

2 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla picadita

1/2 kilo (1 libra) de carne molida de cerdo

124 gramos (3 /4 taza) de pasas fresca picada en trocitos

114 gramos (1/2 taza) de aceitunas picaditas

1 cucharadita de comino

1 kilo (2 libras) de papas peladas y majadas

2-3 huevos batidos

Galleta molida

Aceite para freír 

Sal, ajo en polvo y pimienta a gusto

En una sartén a fuego medio alto, dora el ajo y las cebollas en el aceite de oliva. Anade la carne molida y cocina durante unos minutos. Agrega las pasas, aceitunas y comino y cocina otros 12-15 minutos hasta que se cocine la carne. Reserva. Sazona las papas con sal, ajo en polvo y pimienta. Forma una bola con con las papas majadas, coloca el picadillo adentro, pasa por los huevos batidos y luego por la galleta molida. Deja reposar en la nevera durante unas cuantas horas. Fríe en aceite caliente durante 2-3 minutos hasta que se doren.    


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