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Mazapán

Mazapán

Mazapán

Rinde: 5 tazas aproximadamente

600 gramos (3 tazas) de azúcar
237 mililitros (1 taza) de agua
428 gramos (4 1/2 tazas) de almendras
3 cucharaditas de extracto de almendras
Pintura vegetal en gels de colores

Procesa las almendras en un procesador de alimentos hasta que tengas algo parecido a una harina. Reserva. Aparte, en una olla a fuego medio alto, disuelve la azúcar en el agua. Agrega las almendras y cocina hasta que la mezcla se despegue de los lados de la olla. Remueve del fuego, amasa y mientras agrega el extracto de almendra. Forma en una bola y deja reposar en un recipiente con tapa fuera de la nevera hasta que lo vallas a usar. Puedes cambiarle el color utilizando la pintura vegetal  en gel de colores. Dale la forma que te guste