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Licuado de maracuyá y jamaica

Licuado de maracuyá y jamaica

Licuado de maracuyá con jamaica
(Receta según el Chef James)
1 taza de leche
5 oz. de jarabe de maracuyá
2 ½ oz. de agua de jamaica
1 cdita. de azúcar
1 taza de hielo picado
Crema batida, al gusto
Preparación:
Para preparar el agua de jamaica, hierva 4 onzas de flores de jamaica en 2 tazas de agua durante 20 minutos y deje enfriar.  Cuele las flores después de que el líquido se haya enfriado.  Lleve el agua al refrigerador para usarla luego.
Vierta la leche, el jarabe de maracuyá, el azúcar y el hielo picado en una licuadora.  Licúe durante 10 segundos a alta velocidad.  Sirva en un vaso alto. Por último, vierta el agua de jamaica.

Gananche de chocolate y chile
1 ½ tazas de leche
5 oz. de crema de leche para batir
¼ taza de chocolate oscuro amargo
1 oz. de yogurt sin sabor
¼ cdita. de chile de árbol molido
1 taza de hielo triturado
Crema batida, al gusto
Preparación:
Para preparar el ganache, ponga a calentar la crema de leche en una cacerola pequeña a fuego medio. Deje que hierva, teniendo cuidado de que no suba y se derrame.  En un tazón, vierta la crema y los trocitos de chocolate y bata hasta obtener una consistencia homogénea. Vierta el ganache junto con la leche, el yogurt, el chile molido y el hielo en una licuadora y licúe a alta velocidad durante 10 segundos.

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