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LENGUA EN ESCABECHE

LENGUA EN ESCABECHE

LENGUA EN ESCABECHE
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
2 LENGUAS
1 L. DE ACEITE DE OLIVA
7 DIENTES DE AJO
2 CEBOLLAS AMARILLAS
1 CADA. DE  PIMIENTA NEGRA EN GRANOS
2 PIMIENTOS ROJOS PICADO EN RODAJAS
HOJAS DE ALBAHACA AL GUSTO
2 CDAS. DE AZÚCAR
PEREJIL PICADITO AL GUSTO
1 L DE VINAGRE DE MANZANA
Preparación:
En una olla hervimos la lengua entera aproximadamente unos 60 minutos.
Al retirarla de la olla, la dejamos reposar. Después la cortamos en rodajas bien finas y las dejamos a un lado.
En un sarten agregamos, dos cucharadas de aceite de oliva, y en este salteamos ligeramente el ajo, ceboollas, y los granos de pimiento. Agregamos la albahaca y el perejil y seguimos cocinando hasta que la carne llegue a el punto que uno requiera.

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