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Lengua de Vaca

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Lengua de Vaca
(Receta según el Chef James)
Ingredientes:

1 lengua entera (picada en rebanadas de aprox ½ pulgada)

1 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta

3 cucharadas de pasta de tomate

3 tazas de agua o caldo de res

2 cucharaditas de vinagre

Vegetales mixtos

1 cebolla

1 pimentón rojo

3 dientes de ajo

1 taza de guisantes

1 tomate cortado

Perejil

 

Preparación:

En un sartén sofreimos la lengua en aceite caliente, la retiramos y en una olla aparte colocamos aceite de oliva, luego le agregamos los vegetales para saltear a fuego medio. Agregamos el vinagre y las tres tazas de caldo con las 3 cucharadas de pasta de tomate, sal y pimienta. Luego ponemos la lengua en la olla, mezclamos y sumergimos bien para que adquiera todos los sabores de los vegetales. Por último dejamos cocinar hasta que empiece a espesar aproximadamente 35 minutos y luego esta listo para servir. Lo adornamos con unas hojas de perejil por encima.

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