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GUISADO DE JUDIAS CON CAMARONES

GUISADO DE JUDIAS CON CAMARONES

GUISADO DE JUDIAS CON CAMARONES
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 LB. DE CAMARONES JUMBO
1 CEBOLLA AMARILLA
3 ZANAHORIAS
3 RAMAS DE APIO
5 DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO ROJO
1 PZA. DE CERDO AHUMADO
3 RAMITAS DE TOMILLO
1 RAMA DE ROMERO
1 TZ. DE VINO BLANCO
3 LATAS DE JUDIAS (FRIJOLES BLANCOS)
2 CDAS. DE PEREJIL PICADITO
1 CDITA. DE PIMIENTA ROJA ENTERA
1/2 LB. DE ARROZ PARA SERVIR.
1/2 CDITA. DE CHILE EN POLVO
1/4 CDITA. DE COMINO.
5 TZS.DE CALDO DE VEGETAL
3 RAMAS CEBOLLIN

Preparación:

En una olla para sopas, agregamos aceite de oliva, y doramos los camarones. Los retiramos y dejamos a un lado, luego agregamos la pieza de cerdo ahumada y doramos parcialmente, agregamos los vegetales para saltear, incluyendo la cebolla, apio, zanahoria , ajo , pimiento rojo, romero , tomillo y la mitad del perejil.

Una vez nuestros vegetales esten suaves, deglaceamos la olla con vino blanco, luego agregamos el comino, pimienta roja, y pimienta negra. agregamos las judias, y cubrimos todo con las 5 tazas de caldo de vegetal y dejamos cocinar a fuego lento por una hora, a los ultimos 10 minutos agregamos los camarones y dejamos cocinar. decoramos con perejil y servimos con arroz blanco.

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