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¡Guacamoles!

guacamole

GUACAMOLE TRADICIONAL
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
2 AGUACATES HASS
1/2 CEBOLLA MORADA
1 JALAPEÑO
JUGO DE 1 LIMÓN
CILANTRO PICADITO
TORTILLAS DE MAIZ (REGULARES)


Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, y trituramos el aguacate hasta que tome una textura cremosa. Sazonamos con sal.

GUACAMOLE CON TOCINO Y POBLANO
INGREDIENTES:
2 TZS. DE GUACAMOLE TRADICIONAL
5 LONJAS DE TOCINO
2 PIMIENTOS POBLANOS (ROSTIZADOS)
TORTILLAS DE MAÍZ AZUL

Preparación:

Llevamos las lonjas de tocineta al horno hasta que estén bien crujientes. Luego las picamos en cuadritos y las dejamos a un lado.

Rostizamos el poblano agregándole un toque de aceite de oliva por encima, y luego retiramos la piel. Cortamos en cuadritos y en un recipiente, agregamos el guacamole, los poblanos y por último la tocineta, sazonamos con sal y servimos

GUACAMOLE DE QUESO FRESCO
CON TOMATES ROSTIZADOS
INGREDIENTES:
2 TZS.DE GUACAMOLE TRADICIONAL
1  TZ. DE QUESO FRESCO MEXICANO
1 TOMATE ROSTIZADO
1 DIENTRE DE AJO

Preparación:

Rostizamos un tomate al horno, cortado en cuartos, sin semillas, con un chorrito de aceite de oliva por encima, y sal.

Luego en un recipiente, mezclamos todos los ingredientes, y mezclamos.


GUACAMOLE CON PIÑA A LA PARRILLA
INGREDIEDIENTES:
2 TZS. DE GUACAMOLE TRADICIONAL
1 DIENTE DE AJO
3 RUEDAS DE PIÑA A LA PARRILLA
Preparación:
Cortamos la piña en ruedas, tomamos 4 de ellas, y la llevamos a una parrilla bien caliente para marcarla de manera perfecta. Luego la cortamos en cuadritos, y en un recipiente la mezclamos con el guacamole tradicional y el diente de ajo triturado.

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