Galletas de Doble Chocolate
Receta según la chef Maira Isabel
Rinde: 2-3 docenas
604 gramos (5 1/4 tazas) de chocolate semi-dulce en trocitos
170 gramos (3/4 taza) de mantequilla sin sal
330 gramos (1 1/2 tazas) de azúcar morena
150 gramos (3/4 taza) de azúcar granulada
6 huevos
1 cucharada de extracto de vainilla
457 gramos (3 1/3 tazas) de harina de bizcochos
1 cucharadita de polvo de hornear
345 gramos (3 tazas) de nueces
Chocolate derretido adicional
En un molde propio para microondas, mezcla 3 1/4 tazas del chocolate con la
mantequilla y derrite en intervalos de 30 segundos hasta que se derrita totalmente.
Con un batidor mezcla el azúcar morena, agrega los huevos poco a poco, añade el
extracto de vainilla y reserva. Aparte combina la harina de bizcochos con el polvo
de hornear. Agrega esta mezcla a la primera. Añade el resto de el chocolate y
mezcla. Coloca en la nevera y deja enfriar al menos 3-4 horas.
Precalienta el horno a 180 grados C (350 grados F). Forma bolitas con la masa y
coloca en una charola o bandeja para hornear engrasado con mantequilla y hornea durante 15 minutos
hasta que se cocinen. Deja enfriar y cubre con el chocolate derretido y coloca en otra
bandeja engrasada. Ponlas en la nevera y deja que se solidifique el chocolate.
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