Crema de Champiñones

Crema de Champiñones
(Receta según el Chef James)
1 lb. de champiñones
½ cebolla amarilla
1 manojo de romero
1 manojo de tomillo
½ lb. de tofu
1 litro de caldo de pollo
Preparación:
En una sartén vertemos aceite de oliva y salteamos la cebolla con las hierbas y el tofu picado en cuadritos, un poco de sal y pimienta. Una vez los champiñones estén jugosos agregamos el caldo de pollo y reducimos por aproximadamente unos 10 minutos a fuego medio. Luego licuamos y servimos.