CREMA DE CABALAZA
INGREDIENTES:
1 TZS. DE CABALAZA YA PELLADAS Y PICADAS
1 TZ. DE COLIFLOR
2 DIENTES DE AJO BIEN PICADOS
1 CEBOLLA BIEN PICADA
2 CDAS. DE AZÚCAR MORADO
2 CALABAZAS PEQUEÑAS
2 CDAS. DE CREMA AGRIA
ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN
SAL Y PIMIENTA
Preparación:
Caliente el horno en 400° F. En un recipiente mezcle la calabaza y la coliflor con el azúcar morado, una cucharita de sal y pimienta a gusto. 2 cucharadas de aceite de oliva. Mezcle bien y ponga todo en una bandeja para hornear. Deje en el horno aproximadamente 20 minutos o hasta que la calabaza te parezca cocida al punto de tenedor.
Cuando listo, retire del horno. En una olla caliente adicione 2 cucharas de aceite de oliva y saltee la cebolla. Agregue la calabaza y el coliflor. Salte por unos 2 minutos. Adicione 2 tazas de agua caliente y deje en fuego lento hasta que empecé a hervir. Sazone con sal y pimienta a su gusto. Desprenda el fuego. Adicione todo en una licuadora y haga una crema al punto. Vuelva la mistura olla para que no se enfríe hasta que todo lo demás este listo.
CAMARONES "FLAMEADOS":
INGREDIENTES:
12 CAMARONES GRANDES, YA LIMPIOS Y PRE-COCIDOS
1 DIENTE DE AJO BIEN PICADO
1 CDA. DE MANTEQUILLA SIN SAL
2 CDAS. DE ACEITE DE OLIVA
3 CDAS. DE "BRANDY"
Preparación:
En una sartén caliente, adicione 2 cucharadas de aceite de oliva seguido de la mantequilla y el ajo. Saltee el ajo hasta que este dorado. Adicione los camarones y sazone con sal y pimienta a gusto. Con mucho cuidado y lejos de los niños adicione el “Brandy” (recuerde que tiene mucho alcohol, y prenda el fuego de lejos para que no te quemes. El fuego del Flambado se apaga de pronto y así ya esta listo los camarones. Saque del fuego. Espere para servir la crema.