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Cottage Pie

Cottage pie

Cottage Pie
(Receta según el Chef James)
1 lb. de carne molida
¼ taza de salsa inglesa
3 zanahorias
½ cebolla
3 manojos de apio
1 hoja de laurel
6 papas
3 dientes de ajo
2 yemas de huevo
¼ taza de crema de leche
1 taza de caldo de res
1 cda. de pasta de tomate
Preparación:
En una olla cocinamos las papas para hacer un puré, luego que estén cocinadas las trituramos, incorporamos la crema, sazonamos con sal y una vez este frío le agregamos 2 yemas de huevo. En una olla honda, a fuego alto sellamos la carne, la retiramos y en la misma olla salteamos la cebolla con la zanahoria y el apio, una vez estén caramelizados agregamos la carne y seguido la hoja de laurel. Luego agregamos el caldo de carne y dejamos reducir hasta que el caldo esté practicamente evaporado. Colocamos en una olla que pueda ir al horno y luego en una manga colocamos el puré de papa y cubrimos la carne en la olla completamente, llevamos al horno por 15 minutos. Servimos estilo rúustico directamente en la olla.

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