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Steaks de coliflor con curry: Menú del chef Oropeza del lunes 25 de enero de 2021

¿Te imaginas saborear unos steaks sin carne? Bueno, pues atentos a esta receta que te voy a dar hecha con coliflor y salsa curry deliciosa. Sigue las recetas todos los días en Un Nuevo Día a las 7AM/6C por Telemundo.

Hoy es lunes sin carne y te voy a dar una deliciosa receta hecha a base de coliflor que te va a encantar. ¡Prepara ya tu cocina para ponerla a trabajar!

Steaks de coliflor con curry

Ingredientes

Para la salsa curry:

  • ½ cucharada de aceite de coco
  • 4 cucharadas de pasta de curry amarillo
  • ⅔ de taza de leche de coco sin azúcar

Para los steaks de coliflor:

  • 1 coliflor chica, limpia
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Para servir:

  • 2 tazas de ejotes verdes salteados con aceite de oliva
  • 4 cucharadas de almendras tostadas y picadas
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas, desinfectadas y ligeramente picadas

Preparación

Para la salsa curry: Calienta el aceite de coco en un sartén y cocina la pasta de curry, hasta que comience a dorar.

Añade la leche de coco en forma de hilo y revuelve constantemente hasta incorporar por completo. Baja el fuego y deja hervir por 2 minutos.

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Para los steaks de coliflor: Limpia la coliflor de tallos y hojas verdes y corta sus extremos, de modo que los floretes más sueltos se caigan y la coliflor obtenga una forma cuadrada. Reserva estos para otras preparaciones.

Corta la coliflor en rebanadas semi gruesas para sacar los steaks. Barnízalos con una cucharada de la salsa de curry y séllalos por ambos lados en un sartén caliente con aceite de oliva, hasta que doren.

Vierte encima la salsa de curry, baja el fuego, tapa el sartén y deja cocinar por unos minutos, hasta que suavicen ligeramente. 

Para servir: Sirve los steaks de coliflor con un poco de la salsa de curry, acompaña con ejotes y decora con hojas de cilantro. Disfruta.

Aprende a preparar un delicoso y nutritivo plato de curry de lentejas que te ayudará a mejorar tu digestión.

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