Hoy es lunes sin carne y te voy a dar una deliciosa receta hecha a base de coliflor que te va a encantar. ¡Prepara ya tu cocina para ponerla a trabajar!
Steaks de coliflor con curry
Ingredientes
Para la salsa curry:
- ½ cucharada de aceite de coco
- 4 cucharadas de pasta de curry amarillo
- ⅔ de taza de leche de coco sin azúcar
Para los steaks de coliflor:
- 1 coliflor chica, limpia
- 1 cucharada de aceite de oliva
Para servir:
- 2 tazas de ejotes verdes salteados con aceite de oliva
- 4 cucharadas de almendras tostadas y picadas
- 3 cucharadas de hojas de cilantro, lavadas, desinfectadas y ligeramente picadas
Preparación
Para la salsa curry: Calienta el aceite de coco en un sartén y cocina la pasta de curry, hasta que comience a dorar.
Añade la leche de coco en forma de hilo y revuelve constantemente hasta incorporar por completo. Baja el fuego y deja hervir por 2 minutos.
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Para los steaks de coliflor: Limpia la coliflor de tallos y hojas verdes y corta sus extremos, de modo que los floretes más sueltos se caigan y la coliflor obtenga una forma cuadrada. Reserva estos para otras preparaciones.
Corta la coliflor en rebanadas semi gruesas para sacar los steaks. Barnízalos con una cucharada de la salsa de curry y séllalos por ambos lados en un sartén caliente con aceite de oliva, hasta que doren.
Vierte encima la salsa de curry, baja el fuego, tapa el sartén y deja cocinar por unos minutos, hasta que suavicen ligeramente.
Para servir: Sirve los steaks de coliflor con un poco de la salsa de curry, acompaña con ejotes y decora con hojas de cilantro. Disfruta.
Aprende a preparar un delicoso y nutritivo plato de curry de lentejas que te ayudará a mejorar tu digestión.
Receta de curry de lentejas, un guiso para mejorar la digestión
Jan. 25, 202102:49Acompáñame con más recetas en Un Nuevo Día.