Si eres amante de los champiñones pero ya te aburriste de cocinar el mismo platillo de siempre, te tengo una receta novedosa para que le des otro uso a tu ingrediente favorito. ¿Qué te parece cocinar unos arancinis de champiñones? Te prometo que te van a encantar.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 200 Gramos de arroz arborio
- 2 Tazas de caldo de pollo
- 1 ½ Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Pieza de cebolla finamente picada
- 2 Dientes de Ajo finamente picados
- 2 Tazas de hongo portobello picado
- 1 Pizca de Sal y pimienta negra molida
- 1 Cucharada de eneldo picado
- 1 Cucharada de menta picada
- 50 Gramos de harina
- 2 Piezas de huevo
- 2 Tazas de pan molido
- 1 Pieza de limón amarillo en cuartos
- La cantidad necesaria de aceite de canola para freír
Preparación
Funde la mantequilla en una olla mediana a fuego alto y cocina el arroz por dos minutos sin dejar de mover.
Añade ½ taza de caldo y deja hervir por dos minutos. Baja el fuego y agrega en partes el resto del caldo, mientras se va consumiendo hasta que el arroz esté suave; alrededor de 35 a 40 minutos; durante todo el proceso mueve ocasionalmente el arroz. Reserva una vez listo.
Calienta el aceite en un sartén y cocina cebolla y ajo, hasta que transparenten. Incorpora el portobello, sal y pimienta y cocina hasta que suavice, dore y seque casi por completo.
Mezcla el arroz con el portobello, el eneldo y la menta. Forma bolas medianas con el arroz preparado.
Empaniza los aracinis pasándolos primero por harina, después por huevo y al final por pan molido.
Fríe en aceite caliente hasta qué doren; escurre bien y pasa por papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Sirve en un plato con cuartos de limón.
También te recomiendo otra receta que puedes consumir a media mañana, te dejo los ingredientes y nos vemos en el show este jueves para explicarte cómo se realiza.
Tahini casero y salsa de limón
Ingredientes
- 1 taza de ajonjolí blanco
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón amarillo sin semillas
- Una pizca de flor de sal
Para la salsa de limón:
- 2 1/2 cucharadas de jugo de limón amarillo
- 1/2 taza de tahini
- 2 dientes de ajo, asados y machacados
- 1/3 de taza de agua
- 1 cucharadita de perejil, lavado, desinfectado y finamente picado
Anímate a preparar un delicioso smoothie de nectarina con frambuesa para desayunar una fuerte dosis de antioxidantes. Aquí te dijo cómo hacerlo.