CHEESECAKE CON SALSA DE RUIBARBO
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
PARA LA TARTA:
15 GALLETAS GRAHAM
2 CDAS. DE MANTEQUILLA DERRETIDA
PARA EL RELLENO:
32 OZ. DE QUESO CREMA
1 1/4 TZ. DE AZÚCAR RUBIA
1 TZ. DE LECHE
2 CDAS. DE EXTRACTO DE VAINILLA
1/2 TZ.DE HARINA
1 TZ. DE CREMA AGRIA
Preparación:
Colocamos las galletas en un procesador, y procesamos hasta que estén bien molidas. Mezclamos con la mantequilla derretida, y formamos una masa.
Cubrimos todo el fondo del molde para tortas con la masa y dejamos a un lado. Mientras tanto en un recipiente, mezclamos el azúcar con el queso crema hasta que esté bien incorporado. Seguido agregamos la leche y mezclamos, agregando los huevos uno a la vez. Por último mezclamos la crema agria y la vainilla y colocamos la mezcla en el molde, cubriendo la base de galletas que preparamos anteriormente.
Horneamos por 1 hora a 375 grados y dejamos reposar en el horno apagado. Cuando esté lista, la llevamos al refrigerador.
Servimos con la salsa de ruibarbo por encima.
PARA LA SALSA:
1 LB. DE RUIBARBO
4 CDAS. DE AZÚCAR RUBIA
Para la salsa:
En una olla para salsa, agregamos el ruibarbo y el azúcar y dejamos cocinar por 1 hora a fuego medio hasta que se convierta en un jarabe. Dejamos a un lado.
CHEESECAKE CON SALSA DE RUIBARBO
CHEESECAKE CON SALSA DE RUIBARBO
