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Cazuela de pollo

Cazuela de pollo

Cazuela de Pollo
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 POLLO ROSTIZADO
3 ZANAHORIAS
1 TZ. DE GUISANTES
½ TZ. DE APIO
1/3 TZ. DE MANTEQUILLA
1 CEBOLLA
1/3 TZ. DE HARINA
1/4 CDA. DE SEMILLAS DE APIO
1 TZ. DE CALDO DE POLLO
2/3 TZ. DE LECHE
MASA DE OJALDRE
 
Preparación:
Precalentamos el horno a 375 grados
En una olla profunda agregamos la mantequilla y salteamos los vegetales, cebolla, zanahoria, apio, y semillas de apio, salteamos los ingredientes y agregamos la harina seguida por el caldo de pollo y la leche (fria).  Cocinamos hasta que espese y agregamos el pollo cortado en cubos. Añadimos la sal y pimiento al gusto, y lo dejamos reposar hasta que este tibio.
En un plato hondo para hornear, colocamos la mezcla de la crema de pollo y la cubrimos con la masa de ojaldre. Cortamos los excesos de los bordes, y los sellamos con un tenedor.
Con una brocha agregamos un poco de mantequilla por encima y hacemos unos pequeños agujeros para que el vapor escape. Horneamos por unos 15 minutos hasta que la masa este dorada y crujiente.

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