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Calzón de Pollo

Calzón de pollo

Calzón de Pollo

(Receta según el Chef James)
8Porciones: 4

454 gramos (16 onzas) de maza de pizza preparada
1/2 kilo (1 libra) de caderas de pollo deshuesada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de ajo machacado
1 cucharadita de mantequilla
1 cebolla picada en trocitos pequeños
226 gramos (1 taza) de queso ricotta
1/3 kilo (12 onzas) de tocino(tocineta)frita y picadita 170 gramos (1 1/2 tazas) de quesos italianos mezclados
42 gramos (1/2 taza) de albahaca fresca
2 cucharadas de perejil seco
2 cucharadas de orégano seco
1 cucharada de romero seco
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva adicional

En una sartén a fuego medio alto, dora las caderas en el aceite de oliva, la mantequilla. Cocina hasta que el pollo se cocine completamente.Agrega la cebolla y sofríe durante un minuto hasta que los bordes se doren. Remueve del fuego y deja reposar hasta que se enfríe.
Mientras precalienta el horno a 230 grados C(450 grados F). Divide la masa en 4 pedazos y estira hasta formar 4 círculos. Coloca un poquito del pollo en la mitad de cada circulo y repite con el resto de los ingredientes. Cierra cada circulo en forma de media luna y presiona con un tenedor o cerrando con la ayuda de tus dedos  de manera que no se salga nada. Cubre con un poquito de aceite de oliva (opcional).
Hornea durante 15-20 minutos hasta que se dore la masa - Va a depender de cuan finita sea y del tamaño del calzón. Sirve con salsa de tomate preparada.