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Berengena salteada rellena

Berengena salteada rellena

Berengena salteada rellena
Ingredientes
2 Berenjenas
4 Dientes de ajo fileteados
1/2 lb de tomates "Cherry"
1 Shallot
Perejil

Preparación:
Cortamos las berengenas a la mitad, y luego retiramos la pulpa en cubos. En una sarten salteamos el ajo los cubos de berengenas, tomates por 3 minutos y luego faltando un minuto agregamos el perejil.

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