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Atol De Elote

Atol de elote

Atol De Elote
(Receta según el Chef James)
5 pzas de maíz
3 tazas de leche entera
1 taza de azúcar
2 unidades de canela entera

Preparación:
Desgranamos los maíces y los colocamos en una licuadora, agregamos la mitad de la leche y licuamos por 2 minutos. Transferimos la mezcla a una olla caliente y agregamos el resto de la leche, azúcar y canela. Llevamos a hervor y dejamos que se cocine a fuego medio por 15 minutos. Servimos.

PUPUSAS
2 tazas de masa harina
1 /12 taza de agua caliente
1 cda. de comino
6 oz. de queso centroamericano
½ taza de cilantro

Preparación:
Mezclamos la masa harina con el comino, sal y agua y hacemos una masa que este blanda pero no pegajosa. Hacemos unas bolitas con la masa y luego las estiramos en forma de circulo y colocamos el relleno en el medio (queso y cilantro) luego formamos una bolita nuevamente manteniendo el relleno en el centro y aplanamos nuevamente, aproximadamente a ¼ de pulgada de grosor y luego cocinamos por 3 minutos en cada lado en una plancha con una cucharada de aceite de oliva.

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