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Arroz frito

Arroz frito

Arroz frito
(Receta según el Chef James)
1 lb. de arroz jasmin cocinado el día anterior
4 oz. de zanahoria
½ cebolla amarilla
4 oz. de apio
2 huevos
2 cdas. de aceite de canola
3 dientes de ajo
1 cda. de jengibre
3 cdas. de salsa de soya
1 cda. de aceite de ajonjolí
2 manojos de cebollín

Preparación:
En un wok o un sartén bien caliente colocamos el aceite de canola y rapidamente agregamos el huevo, lo revolvemos y lo retiramos sin cocinarlo completamente. Luego agregamos mas aceite de canola y a fuego alto salteamos los vegetales, el ajo, jengibre, cebolla, zanahorias y apio. Una vez estén cocidos los vegetales agregamos el arroz y continuamos salteando por medio minuto, agregamos el huevo nuevamente y sazonamos con la salsa de soya, salteamos por 30 segundos mas hasta que todo el arroz este cubierto con la salsa de soya y por último agregamos el aceite de ajonjoli antes de servir. Decoramos con cebollín.

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