Estamos a mitad de semana, un momento ideal para consentir a la familia con un platillo de origen oriental, pero con variantes que los hacen muy latino y con sabores vibrantes. ¡Preparemos un arroz frito con piñas y cacahuates!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1/2 cebolla picada
- 1 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 taza de piña picada
- 1 taza de cacahuates
- 2 tazas de arroz cocinado un día anterior
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 2 cucharadas de cilantro, lavado y desinfectado
Preparación
Calienta el aceite en un sartén o de preferencia un wok, añade cebolla y pimiento y cocina hasta que suavicen y la cebolla transparente. Agrega ajo y jengibre y cocina hasta que suelten sus aromas. Agrega la piña y continúa cocinando hasta que caramelice ligeramente. Agrega cacahuates, el arroz y mezcla con la piña y vegetales.
Cocina por unos minutos mezclando y aumenta el sabor con salsa de soya. Sirve en tazones y decora con más cacahuates y cilantro fresco.
Para acompañar este platillo qué tal un sateh de pollo. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma rallada
- 2 cucharadas de cilantro lavado, desinfectado y picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 diente de ajo rallado
- ½ taza de crema de coco
- 1 cucharada de salsa soya baja en sodio
- 400g de pollo cortado en tiras delgadas
- Lancetas de madera chicas, remojadas
Preparación
Combina jengibre, cúrcuma, cilantro, comino, ajo, crema de coco y salsa de soya en un tazón, incorpora y reserva. Ensarta las tiras de pollo en las lancetas de madera, cubre con la marinada y reposa por 10 minutos.
Cocina las brochetas en una parrilla caliente barnizando una vez de cada lado con más marinada para evitar que se sequen. Sirve caliente y disfruta.
Aprende a preparar mantequilla de cacahuate en casa, ¡aquí te enseño a hacerlo!