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Albondigas Pizzaiola

Albondigas pizzaiola

TAPENADE
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
2 LATAS DE ACEITUNAS NEGRAS
2 CDAS. DE ALCAPARRAS
2 DIENTES DE AJO
1 CDA. DE OREGANO
2 CDAS. DE PEREJIL PICADITO
1 CDTA. DE RALLADURA DE LIMÓN
½ TZ. DE ACEITE DE OLIVA
1 BAGUETTE
Preparación:
Agregamos todos los ingredientes en un procesador, y procesarmos por 1 minuto. Sazonamos con sal y pimienta y servimos con tostadas de pan de tu preferencia.

ALBONDIGAS PIZZAIOLA
(Receta según el Chef James)
INGREDIENTES:
1 MANOJO DE ALBAHACA
2 SHALLOTES
½ TZ. DE QUESO PARMESANO
1 CDA. DE PASTA DE TOMATE
1 HUEVO
1 CDA. DE PIMIENTA ROJA
¼ DE TZ. DE TOMATES SECOS
1 LB. DE CARNE MOLIDA
1 LB. DE CERDO MOLIDO
½ LB. DE MOZZARELLA ENTERA
Preparación:
Precalentamos el horno a 375 grados.
En un procesador agregamos, la albahaca, tomates secos, pasta de tomate, queso parmesano, shallots y procesamos por 1 minuto, luego en un bowl mezclamos la carne molida con el cerdo molido, y agregamos la mezcla del procesador, de esta manera incorporamos todos los ingredientes y sazonamos con sal y pimienta.
Luego formamos unas pequenas albondigas, y colocamos 1 cuadrito de queso en el medio de cada una de las albondigas y las vamos sellando en un sarten a fuego alto.
Luego las llevamos a una bandeja para hornear, y horneamos por 5 minutos para cocinarlas internamente.

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