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Albóndigas con Pasta Baja en Calorías

Albóndigas con Pasta Baja en Calorías

Albóndigas con Pasta Baja en Calorias

Porciones: 4
 Para las albóndigas:
1 kilo (2 libras) de carne de pavo molido
 2 lascas de pan de trigo integral
 1 cebolla bien picadita
 1 cucharadita de ajo en polvo
 2 cucharadas de albahaca seca
 1 cucharadita de orégano seco
 2 cucharadas de perejil picadito
 50 gramos (1/2 taza) de queso parmesano rallado bajo en grasa
2 cucharadas de aceite de oliva
 1/2 kilo (1 libra) de pasta de trigo integral hervida Sal y pimienta
 a gusto Agua

 Para la salsa:
 1/2 cebolla bien picadita
 2 cucharadas de ajo machacado
 2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de substituto de mantequilla
42 gramos (1/2 taza) de albahaca fresca
 1 cucharadita de orégano seco
15 gramos (1/4 taza) de perejil fresco 720 gramos (3 tazas) de
 tomates enlatados Sal y pimienta a gusto
 Para hacer las albóndigas:
Tuesta las lascas de pan y tritura. Combina la carne, con el pan de trigo, la cebolla, el ajo en polvo, la albahaca, el orégano, el perejil y el queso rallado.  Sazona con la sal y pimienta. Haz bolitas del tamaño de una bolita de golf aproximadamente. Dora a fuego medio alto en una sartén en el aceite de oliva. Agrega un poquito de agua a la sartén, tapa y cocina 20-25 minutos hasta que se cocinen. Mientras prepara la salsa.

 Para hacer la salsa:
 En una olla a fuego medio alto, dora la cebolla con el ajo en el aceite de oliva y la mantequilla. Divide las hierbas en 2 partes y agrega la mitad a la olla con los tomates. Hierve, tapa, baja el fuego y cocina durante 20-25 minutos removiendo de vez en cuando. Agrega las albóndigas, el resto de las hiervas, tapa y cocina otros 10 minutos.
 Sirve sobre la pasta.

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