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Ají de carne

Aji de carne

Aji de Carne
(Receta según el Chef James)
1 lb. de carne
1 taza de maní
2 dientes de ajo
4 cebollas blanca
2 cebollas paiteña coloradas
1/2 cda. de comino
1 cda. de mantequilla
1/2 cdita. de achiote
2 cditas. de culantro
2 maqueños
1/2 ají amarillo
1 1/2 taza de leche
2 aguacates
1/2 taza de queso latino
1 plátano maduro

Preparación:
Pelamos las papas, las cortamos en rodajas, las cocinamos y dejamos a un lado. Doramos la carne cortada en cuadros y retiramos. En la misma sartén hacemos un sofrito con ajo, cebolla blanca, un poco de cebolla morada, ají y comino. Cuando las cebollas estén doradas, agregamos mantequilla con achiote. A este sofritos le agregamos 4 tazas de agua y la carne cortada en trozos. Luego agregamos la leche licuada previamente con el maní. Dejamos cocinar por 1 hora. Para servir agregar las papas, el maqueño frito, una rodaja de aguacate, el queso rallado y espolvorear el culantro al gusto.

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