Por Joseph Lamour — TODAY
Un condimento de color Pepto ha inundado TikTok, iniciando una tormenta de discusiones en las redes sociales en torno a sus peligros potenciales.
El 11 de junio, Chef Pii, una chef privada con sede en Miami e influencer en las redes sociales, publicó un breve TikTok de ella misma sumergiendo un filete de pollo en un tazón de salsa rosa brillante antes de darle un mordisco. Ese video obtuvo más de 755,000 vistas, lo que comenzó el viaje de un producto que ella inventó llamado 'salsa rosa'.
Los TikToks de Chef Pii han obtenido millones de visitas; su video más visto actualmente cuenta con 6.7 millones de reproducciones. Cualquier video que involucre la salsa en su cuenta, que dice que contiene aceite de semilla de girasol, miel, chile, ajo y fruta del dragón (lo que la hace rosada) ha atraído decenas de miles de visitas, y hay al menos 100 hasta ahora.
(Por preocupación por su privacidad, Chef Pii pidió que se la refiriera con su nombre de usuario de TikTok).
Toda esta viralidad no ha llegado sin una letanía de críticas al negocio de las salsas
El jueves, la discusión en torno a esta salsa rosa fue tendencia en Twitter, principalmente criticando la forma en que alcanzó la fama viral a través de medios poco claros.
“Comprar salsa rosa que tiene un sabor desconocido y se envía en bolsas durante el calor del verano es definitivamente una opción”, tuiteó una persona.
Además de innumerables tuits y memes, existen algunas preocupaciones reales sobre la seguridad de un producto que, como dijo Chef Pii a NBC News, “todavía está en pruebas”.
“En primer lugar, (la etiqueta dice) 444 porciones, pero el tamaño de la porción es de una cucharada. Eso es alrededor de 28 tazas”, dijo la usuaria de TikTok @annareportsnews en un video que obtuvo 1.8 millones de visitas. También dijo que algunas personas recibieron materiales derramados cuando llegaron sus pedidos y agregó que las etiquetas de todos los pedidos enviados hasta ahora no son correctas. “¿Algo más en la etiqueta es realmente correcto?”.
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Los críticos de la salsa rosa también señalaron que, de acuerdo con la etiqueta de los productos que reciben los clientes, la salsa contiene leche, pero el empaque no cumple con los requisitos de refrigeración típicos de los alimentos que contienen lácteos, ni proporciona una fecha de vencimiento.
Por lo general, los descuidos de productos como este son los que provocan malestar estomacal, intoxicación alimentaria o algo peor
Estos riesgos son la razón por la cual la Administración de Drogas y Alimentos (FDA por sus siglas en inglés) regula de cerca la venta de condimentos y salsas, exigiendo que cualquier persona que quiera venderlos al público obtenga un registro de instalación de alimentos.
El proceso de registro de la FDA requiere que los solicitantes cumplan con ciertos criterios con respecto al etiquetado del producto, las prácticas de fabricación, su composición química (que se consigue al enviar el producto a pruebas científicas) y más.
Esta es la razón por la cual, como dijo la usuaria de TikTok y fabricante de salsas @metalhoneyfoodshbic, al revisar los resultados de sus propias pruebas para una compañía de miel caliente llamada Metal Honey Foods, es importante incluir un elemento que le diga a los fabricantes de productos “cuán probable es que crezca algo como el botulismo, que puede matarte”.
El botulismo transmitido por los alimentos puede ser causado por alimentos almacenados incorrectamente, como los enlatados en casa que no se prepararon adecuadamente o alimentos que no se prepararon o almacenaron correctamente, según los CDC.
Los CDC también advierten que las fuentes comunes de botulismo transmitido por los alimentos incluyen alimentos caseros (o alimentos que no se elaboran en una instalación destinada a tal fin) que no han sido enlatados, conservados o fermentados de manera adecuada.
El tiktoker @seansvv llamó a quien apodaron Pink Sauce Lady por errores en su etiquetado y lo difícil que fue descubrir la etiqueta en su sitio web. Desde entonces, ese único descuido se ha solucionado, a pesar de que la cantidad incorrecta de la porción todavía se lee en la imagen del sitio.
También señaló que “no hay suficientes conservadores” dentro de la salsa “para que sea estable en el estante”, y expresó que le preocupa la seguridad del producto si aún no ha sido aprobado por la FDA.
“Quiero protegerte”, dijo @seanvv. “Porque si alguien se enferma por esto, tengo miedo por la persona que se enferma y por la persona propietaria de este negocio”.
Desde el estallido de preocupación por su condimento de color rosa, Chef Pii lanzó un video en el que se disculpa por los errores y problemas relacionados con su producto.
“Número uno, mis disculpas, mis disculpas, mis disculpas”, dijo en TikTok. “Solo soy humana, no soy perfecta”.
Chef Pii explicó que hubo “una confusión” con el etiquetado, enumerando cucharadas en lugar de gramos, entre otros errores. Aun así, hay críticas sobre el lanzamiento de esta salsa ahora viral, es decir, si hará que las personas adquieran otro tipo de virus.
También le dijo a TODAY Food que está plenamente consciente de las preocupaciones de las personas.
“Hicimos un prelanzamiento de unas 100 unidades el 25 de junio y luego abrimos el sitio el 1 de julio”, dijo el Chef Pii a TODAY Food en una llamada telefónica.
Comentó que la salsa cambió con el tiempo de un rosa intenso a uno más claro, porque el maquillaje del producto cambió de su prototipo que se servía en persona a los clientes y lo que se les terminó enviando.
“Cambiamos el color debido a la perspectiva de la audiencia, porque se quejaban de que el rosa era demasiado brillante”, explicó Chef Pii. “Entonces lo hicimos un poco más ligero. Todo lo que están juzgando, esos son todos prototipos”.
También dijo que detuvo la producción de la salsa y que enviará un correo electrónico a los clientes que ya compraron los productos. El 21 de julio publicó un video de casi una hora de duración titulado “¡Aclaremos algunas cosas!” en su canal de YouTube.
“Quiero informarles que detuvimos la producción”, dijo Chef Pii a TODAY. “La salud (de nuestros clientes) es nuestra prioridad número uno. Su confianza es nuestra prioridad número uno, hacerlos felices. Y sacar la salsa rosa de manera adecuada es nuestra prioridad número uno”.
En el pie de foto de otro video de controversia sobre la salsa rosa, @seansvv escribió más tarde: “Realmente la apoyo para que obtenga una licencia, arregle las etiquetas, corrija cualquier error y luego venda, legalmente”.
TODAY contactó a la FDA para verificar si la salsa rosada de Chef Pii está en proceso de registro de producto, pero no recibió respuesta.
“Las personas que me conocen y conocen mi comida saben de dónde vengo y conocen mi historia a lo largo de los años”, dijo Chef Pii sobre la atención negativa que está recibiendo en las redes sociales. “Conocen la salsa rosa y confían en mí, porque conocen mi trabajo. Sin embargo, TikTok no me conoce de nada”.
Si quieres leer la nota en su versión original en inglés ve aquí.
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