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Risotto de espárragos: Menú del chef Oropeza del miércoles 26 de mayo

Disfruta de un delicioso platillo de risotto con vino blanco y espárragos. Sigue más recetas y tips del chef Oropeza todos los días en ‘hoy Día’ a las 7AM/6C por Telemundo.

Si te gusta el risotto, hoy tengo para ti una receta con una mezcla de sabores únicos, qué tal si le agregamos vino blanco, espárragos y queso parmesano. ¡Vamos a cocinar!

Ingredientes

  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • ¼ de cebolla picada finamente
  •  Un diente de ajo picado en láminas
  • 1 taza de arroz de grano medio
  • Fondo de pollo
  • Vino blanco
  • Láminas de queso parmesano
  • Sal
  • Espárragos

Preparación

Agrega el aceite de oliva y la mantequilla en un sartén caliente, añade la cebolla picada y las láminas de ajo. Integra a esta mezcla el arroz y revuelve todo para que los sabores se fusionen.

Comienza a agregar los líquidos a la preparación. Midiendo poco a poco ve incorporando el fondo de pollo, que también puede ser de vegetales, el arroz irá absorbiendo los líquidos. Después, añade aproximadamente media copa de vino blanco y dale un toque de sal. La mezcla debe quedar con bastante humedad.

La cocción puede durar 12 minutos o un poco más, todo depende de la cantidad de líquidos que usaste, el arroz debe quedar en su punto.

Para servir agrega láminas de queso parmesano y los espárragos previamente cocinados con aceite de oliva. ¡Disfruta!

Para acompañar esta delicia qué si te muestro cómo preparar un carajillo.

Ingredientes

  • 1 onza Licor 43
  • 1 1/2 tazas de café expreso cargado
  • Hielo al gusto

Preparación

Coloca al fondo de un vaso bajo los hielos y sirve encima el licor 43 seguido del café expreso. Mezcla ligeramente y disfruta.

Según tu país esta bebida puede cambiaren Cuba el carajillo se prepara de café y ron y en Colombia es con brandy. En México tradicionalmente se prepara con licor 43, pero también hay versiones con mezcal.

Si deseas darle un toque extra de sabor a tu risotto, aquí te dejo esta receta de pesto de cilantro y almendras.

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