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Tostadas de salpicón de res: Menú del chef Oropeza del viernes 28 de mayo

Nada mejor para el antojo de fin de semana que unas deliciosas tostadas de salpicón de res. Sigue más recetas y tips del chef Oropeza todos los días en ‘hoy Día’ a las 7AM/6C por Telemundo.

Terminemos la semana con un platillo muy sencillo de preparar e ideal para reunir a toda la familia en la mesa, ¡cocinemos unas tostadas de salpicón de res!

Ingredientes

  • 500g de falda de res cocinada en agua y sin sal
  • ¼ de cebolla morada fileteada
  • ½ taza de rábanos en rodajas
  • 2 jitomates en trozos triangulares
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • ½ cucharada de orégano seco
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida
  • 4 tostadas de maíz
  • ½ taza de frijoles negros refritos
  • Hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
  • Limones en cuartos

Preparación

Combina todos los ingredientes hasta la pimienta en un tazón, mezcla bien para incorporar los sabores y reposa por unos minutos.

Unta las tostadas con frijoles, sirve encima salpicón y decora con cilantro y limón.

Para botanear con los amigos, qué tal un grilled cheese de brisket. Mira cómo cocinarlo.

Ingredientes

Para el brisket

  • 2 cucharadas de aceite de canola
  • 1.5 k de brisket limpio
  • 1 cebolla fileteada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de res
  • 1 taza de cerveza
  • Una pizca de sal y pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharada de salsa inglesa
  • 2 hojas de laurel
  • Para los sándwiches
  • 2 tazas de brisket preparado y deshebrado
  • 8 rebanadas de pan cortado en rebanadas gruesas
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharadita de mostaza dijon
  • 1 taza de queso mozzarela, suizo, cheddar o alguna combinación de los tres, rallado

Preparación

Calienta el aceite en un sartén y sella el brisket por todos sus lados hasta que tome color dorado. Retira.

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