Si te encantan los tacos y deseas comer sanamente esta receta es ideal para ti. Hoy te enseño a preparar unos riquísimos taquitos de carne de nuez. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
Para la carne de nuez
- 2 tazas de nuez de castila remojadas en agua por 20 minutos
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- 2 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 de cebolla picada
- 1 cucharada de adobo de chipotle
Para los tacos
- 1 taza de tomates cherry en mitades
- 1/4 de cebolla morada fileteada
- 2 chiles serranos en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Una pizca de flor de sal y pimienta negra molida
- Tortillas taqueras
- 1 aguacate en rebanadas
Preparación
Para la carne
Escurre muy bien las nueces y procesa a pulsos con ajo, levadura, orégano y comino hasta obtener una textura similar a la carne molida. Calienta el aceite en un sartén y agrega la cebolla, permite que dore y vierte la carne de nuez y el chile chipotle.
Cocina por tres minutos moviendo o hasta que tu carne dore ligeramente y reserva.
Para los taquitos
Combina en un tazón tomates, cebolla, chile serrano, aceite, jugo de limón, sal y pimienta. Sirve la carne en tortillas taqueras calientes y acompaña con el pico de gallo y rebanadas de aguacate. Comparte y disfruta.
Acompaña este delicioso platillo con una sangría roja. Aquí te enseño a prepararla.
Ingredientes
- 750 ml de vino tinto
- 1 cucharada de jarabe natural
- 1 taza de fresas en mitades
- 1 naranja en rodajas
- 1 limón amarillo en rodajas
- 1 manzana roja picada
- 1 taza de agua mineral
Preparación
Vierte el vino en una jarra amplia y disuelve el jarabe natural. Añade todas las frutas y permite que maceren en el refrigerador por dos horas. Vierte el agua mineral a la sangría y disfruta de inmediato. Comparte con tus seres queridos.
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